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食品級雙氧水
日期:2014/1/18 16:14:30
 

 

雙雄食品級雙氧水符合GB22216-2008標準要求
主要用于水發產品、干果等食品的漂白、保鮮、防腐以及食品生產設備、容器的殺菌消毒。由于雙氧水分解后轉化為水和氧氣,無任何污染和副作用,因而在食品工業中有廣泛的用途。
專用于生產乳品、果汁飲料和利樂、中亞等無菌灌裝機生產線。殺菌廣譜,殺菌速度快,無任何殘留、無氣泡、無毒無害。穩定性好,分解后生成水和氧氣,因而在食品工業中有廣泛的用途。
 
雙氧水品質與應用的關系

普通工業級雙氧水因含有大量醌類有機雜質、重金屬、砷、陰陽離子、機械雜質等,這些有毒有害雜質嚴重影響到人的生命健康。例如:如中毒、有機物引發癌癥等癥狀。近來媒體頻頻曝光某些不法廠商使用工業級雙氧水漂白水發產品、干果的惡劣事件。
高純度雙氧水采用多種特殊工藝提純,去除了其中大量的有毒有害物質。是一種高品質、純凈的雙氧水,使人們的身體健康有了保障。因而可廣泛應用于食品、電子、化學分析及合成等領域。
食品級雙氧水使用方法
食品級雙氧水可廣泛應用于乳品、飲料、純凈水、礦泉水、啤酒、水產品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生產加工過程中。食品級雙氧水利用其活性氧極強的氧化能力,可破壞微生物體內的原生質,從而達到滅菌消毒的目的。用食品級雙氧水消毒,常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。
生產設備消毒
將食品級雙氧水用水(純凈水或符合市政要求的自來水,下同)稀釋30-50倍后,對生產設備進行全面沖洗即可達到滅菌效果。
管道和包裝容器的消毒
食品級雙氧水用水稀釋30-70倍,對管道或容器浸泡30分鐘左右或管道或容器加壓沖洗3-5分鐘,放出稀釋液即可。
生產空間的消毒
將食品級雙氧水稀釋100倍,用噴霧器將稀釋液噴灑在空氣中,即可起到滅菌的效果。
人員的消毒
將食品級雙氧水稀釋50-100倍后,可對工作人員的手足、皮膚進行消毒。
用食品級雙氧水對于不同的場合、不同的物品進行消毒,可根據不同的情況采用不同的方法和不同的濃度,即可達到理想的消毒效果,又可降低成本。
各種食品生產加工過程中食品級雙氧水的作用
在水產品、水發食品、干果、肉制品等加工過程中,可以用食品級雙氧水作為加工助劑進行消毒、保鮮、防腐、漂白等。一般是將食品級雙氧水原液配成3%左右濃度后直接使用,使用后再用自來水進行沖洗漂清;如果為了避免造成二次污染可以用無菌水沖洗,無菌水的配制方法:在自來水中按1:3000-5000比例加入食品級雙氧水,攪拌均勻即可。
食品級雙氧水在乳品生產中的應用
牛奶對細菌很敏感,無菌罐裝機器就是通過食品級雙氧水的滅菌實現牛奶的完全無菌的。因為食品級雙氧水有著其它消毒產品所沒有的特點:常溫殺菌,殺菌廣譜,殺菌速度快,容易分解且分解的產物是水和氧氣,無任何殘留,不會對產品、包裝盒生產環境造成污染。乳品用食品級雙氧水滅菌方法主要有兩種:一種是浸泡法:將食品級雙氧水加熱到一定溫度然后對包裝盒或包裝材料進行滅菌,這種滅菌一般在雙氧水槽內進行。另一種是噴淋法:將食品級雙氧水均勻的涂布或噴灑于包裝材料表面,然后通過電輻射加熱或熱空氣加熱使雙氧水完全蒸發,從而完成滅菌過程。
安全注意事項
毒性
食品級雙氧水雖然是無毒物品,但是它對人的皮膚、眼睛和黏液膜有很強烈的刺激作用,其蒸氣進入人體呼吸系統后,可對肺部產生刺激作用,甚至嚴重影響器官。當食品級雙氧水濺落到人體皮膚或人眼內時,應立即用大量清水沖洗。
可燃性
任何濃度的雙氧水都是不可燃的,但它是一種強氧化劑,它容易引起其它可燃物質的燃燒。雙氧水濃度越高,越容易引起其它物質的燃燒。當外溢的雙氨水水與其它可燃物質接觸時,應立即用大量清水沖洗。
爆炸性
雙氧水溶液一般情況下不會爆炸。但在雜質的催化作用下可分解,產生氣體,因此,如容器密封,則其內部會產生高壓環境,從而導致容器爆炸。因此用來貯存雙氧水的容器,應設有防塵的通風口,以安全釋放可能產生的氣體。
食品級雙氧水含量測定方法
稱取0.2g(0.18ml)樣品,稱準至0.0002g。加25ml水,加10ml4mol/L的硫酸,用0.1mol/L高錳酸標準溶液滴定至溶液呈粉紅色,保持30秒不褪色。H2O2的百分含量(×)按下式計算:
 

公式中:
V-高錳酸鉀標準滴定溶液的用量.ml;
C-高錳酸鉀標準滴定溶液的濃度.mol/L
M-樣品質量,g;
0.01701每豪克摩爾1/2 H2O2克數,g/mol
 
 

鄂公網安備 42100202000141號

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